Как пишет газета «Известия» со ссылкой на данные Росстата, такие разительные перемены объясняются ростом цен и падением доходов населения. При этом отмечается, что отказ от сахара и увеличение в рационе питания количества овощей должны положительно сказаться на здоровье россиян. Также в Росстате предполагают, что данные изменения могут быть следствием не только финансового кризиса, но и признаками перехода на здоровое питание.
С 2013 по 2015 годы по сравнению с предыдущим периодом каждый россиянин стал съедать на 2 кг меньше мяса, на 5 кг меньше рыбы, на 9 кг меньше молочных продуктов и на 1 кг меньше сахара. Помимо этого, по сравнению с 2014 годом в 2015-м году на 200 г снизилось потребление растительного масла. При этом в 2015 году на каждого россиянина пришлось 112 кг картошки (на 1 кг больше, чем раньше), а также изрядное количество кабачков, тыквы и арбузов.
